首页 > 论文范文 > 社会科学论文 > 经济学论文 > 农业经济论文 > 新形势下推动贵州茶产业高质量发展研究

新形势下推动贵州茶产业高质量发展研究

2025-01-22 58 上传者：管理员

摘要：在全国经济已朝着高质量发展的背景趋势下，高质量发展必是贵州优化产业结构、提质增效、转型升级的必然选择。针对新形势下对茶产业提出的新要求，围绕原料、设施、工艺、品牌、融合五大关键环节，分析贵州茶产业单产量不高，缺乏自主品种，挖掘古茶树资源不够等原因，提出对策建议，走出一条用精品立茶、用科技兴茶、用品牌强茶的贵州茶产业优质发展之路。

关键词：
精品立茶
经济作物
茶产业
贵州茶产业
高质量发展
加入收藏

中国是世界上最早发现茶､最早利用茶的国家｡茶作为我国南方重要的经济作物,已成为茶区农民脱贫致富的支柱产业[1]｡习近平总书记密切关注茶产业的发展, 多次实地考察茶区和茶企,强调必须全面规划与推进茶文化､茶产业､茶科技的协同发展｡贵州凭借其得天独厚的气候条件､丰富的降水量等自然因素,自古以来便是我国茶叶的重要产区｡近年来,贵州省致力于茶产业的转型升级,以此巩固脱贫攻坚战的成果,并推动乡村振兴｡结合经济社会发展情况,贵州深入实践“绿水青山就是金山银山”的发展理念,将茶产业视为全省的特色优势产业[2]｡在这一过程中,贵州茶产业取得了一系列显著的成就,但同时也面临着一系列问题｡因此,本文将对贵州茶产业的当前发展状况进行梳理,深入剖析存在问题的根源,并针对如何推动贵州茶产业的高质量发展,提出具有针对性的对策与建议,以期为其未来发展提供参考｡

1、茶产业优质发展的核心要素

1.1 优越的自然环境与土壤质量

中国作为茶种植领域的领头羊,其高品质茶叶的主要产区多集中于长江中下游地区,形成了四大主要的茶区｡西南茶区,尤其是云贵高原,以其丰富的古茶树种资源和亚热带季风气候而著称,土壤多为富含有机质的黄壤和赤红壤｡华南茶区,包括福建､台湾等地,拥有丰富的茶树品种和较高的年降水量,土壤主要为有机质含量较高的砖红壤｡江南茶区覆盖了浙江､湖南､江西三省,其四季分明的气候和红壤土壤为茶叶生长提供了良好条件｡江北茶区则包括河南､陕西､山东三省,尽管气候相对干燥,但部分山区拥有优质的微生态环境,使得茶叶品质并不逊色于其他茶区｡而位于西南茶区的贵州,凭借其得天独厚的地理位置和自然环境,为茶产业的发展提供了优越的物质基础和独特的地理环境,是茶叶生产加工的理想之地｡

1.2 丰富的茶树种质资源

中国是茶之乡,贵州处在中国茶树的产地中心｡1980年,在贵州晴隆与普安交界处,经中国科学院等权威机构检测,发现一块初步确认为新生代第三纪的四球茶籽化石,距今已有百万年历史,由此,贵州茶籽化石成为研究茶树起源历史的重要实物｡贵州茶树种质资源类型非常丰富,遗传多样性高,分布着大厂茶､秃房茶等野生茶树群,是我国宝贵的茶树基因库｡

1.3 独特的产品特色

贵州有着深厚的种茶历史,其绚烂的茶文化深深植根于这片充满乡土气息的土地上｡西湖龙井,作为中国十大名茶中的佼佼者,为确保其卓越品质,我国特别制定了《龙井茶叶国家标准》,以“色泽青翠､香气浓郁､滋味甘甜､形态优美”四绝闻名于世｡而都匀毛尖,则因“持久嫩香､清新香气､鲜爽味道以及悠长回甘”的独特风味,赢得了明朝崇祯皇帝的青睐,历经百年传承,成为中华老字号品牌的杰出代表｡这些名茶承载着丰富的文化底蕴和独特的口感体验,实现了产品标准的统一与制作工艺的独特传承｡在贵州这片土地上,17个世居的少数民族在长期的茶叶发现和利用过程中,孕育出了各具特色的民间茶饮和茶俗文化,这些文化元素共同构成了贵州茶文化的多彩画卷[3]｡

2、贵州茶产业现状及面临的挑战

2.1 当前的发展状况

2.1.1 品种资源保持领先地位｡中国是全球最大的茶叶种植国,贵州是我国茶树种类资源最为丰富的省份之一,贵州分布有各类野生及栽培茶树600多种[4]｡贵州茶产业近年来发展迅猛,到2023年全省茶园面积约700 万亩,在全国茶园面积中位列第二(图1)｡据统计, 2023年全国干毛茶总产量为333.95万吨,其中贵州干毛茶总产量超36.19万吨(图2),同比增长4.94%,位居全国第三｡贵州干毛茶最高产值达445.40亿元,全国占比 13.5%｡中国海关资料显示,在我国茶叶出口总量均价前十的省份中贵州省居全国首位(图3)｡(来源中国茶叶流通协会､中商产业研究院整理)

图1 2023年度全国茶园总面积

图2 2023年全国干毛茶总产量

图3 2023年出口量前十省份茶叶出口均价

贵州省内从事茶叶相关行业的活跃企业数量已超过50000家,其中12家被认定为全国茶叶行业重点龙头企业, 这一数量在全国位居第二[5]｡此外,还有260家省级龙头企业以及384家市､县级龙头企业[6]｡茶叶加工企业和合作社达到了5813个｡另外,有1170家企业获得了省级重点品牌的授权使用,这些企业覆盖了从国家级到省､市､县级各个层级的龙头企业｡在县级层面上,湄潭县在2021年的全国茶业百强县评选中拔得头筹,而贵州的凤冈､石阡､都匀､黎平､余庆､金沙､普安､思南等地也跻身百强县之列｡

2.1.2 品牌建设成果显著｡贵州长期以来高度重视茶叶品牌的培育工作,聚焦于“贵州绿茶”以及“三绿一红”的特色定位,制定并实施了32项省级地方标准｡为了强化黔茶品牌的影响力,精心构建了“公共品牌+区域品牌+企业品牌”的品牌体系｡自2018年起,“贵州绿茶”不仅被纳入了农业农村部的农产品地理标志保护工程以及全省地理标志产业化推进项目,还成功入选了中欧地理标志协定保护名录,并被评选为大湾区消费者最喜爱的茶叶区域公用品牌之一,已帮助近10万名茶农实现脱贫致富｡作为农业农村部首个茶叶类省域地理标志农产品,“贵州绿茶”已经实现了国家､省､市州三级龙头企业标志标识的全面覆盖,为 “品牌强农”战略的实施探索出了一条富有成效的新路径｡

2.1.3 茶叶品质稳步提升｡贵州作为全国第一个水溶性农药和茶园草甘膦禁用省,在全国62个基础上,不断提高禁用农药数量,参照出口标准增加到128个｡贵州茶叶样品农残､重金属合格率连续10年保持100%,这是中国农业农村部和省级开展的茶叶质量风险监测工作中取得的成绩｡贵州始终坚守制作“纯净茶”“安心茶”的原则,并已经逐步构建起了完善的茶叶质量标准体系｡在国家及贵州省所开展的多次质量监测检查中,贵州茶叶的重金属含量､农药残留以及各项理化指标均达到了100%的合格率,充分表明贵州茶叶的质量安全水平正在持续提升之中｡

2.1.4 政府政策扶持｡2006年,贵州省政协第九届四次会议的主席会议上审议了《关于加快我省茶产业发展的建议》提案,基本厘清了贵州茶产业的发展现状｡2007 年贵州省委､省政府出台了《关于加快茶产业发展的意见》(黔党发〔2007〕6号),正式将茶产业确立为贵州省重点发展的优势产业｡

2.2 面临的挑战

2.2.1 茶单产量偏低｡尽管贵州省茶园面积持续增长,但茶叶产量却不高,这对贵州茶产业的可持续发展构成了威胁｡而贵州省茶园的总种植面积虽然名列全国第二,但茶叶产量却居全国第四,与四川､云南等邻近地区相比也存在一定的差距｡

2.2.2 茶园基础设施有待加强｡贵州的地形以高原和山地为主,这使得贵州茶园在机械化和智能化方面的发展受到了限制｡目前,贵州茶叶的种植和采摘工作仍然依赖人工｡与高产大省相比,贵州省在茶园管护､科技应用等现代化种植手段上存在明显不足｡此外因贵州省大部分茶园位于高海拔的山区,茶园管理和采摘的机械化程度较低,许多企业仍采用人工采摘的方式,进一步降低了采摘效率｡

2.2.3 产品结构单一｡贵州茶叶以乌龙茶､绿茶为主, 品种相对较少,相对于福建的武夷岩茶､安溪铁观音等丰富品种而言,单一的产品使其在茶叶市场上的竞争力有限｡

2.2.4 古茶树资源挖掘不够｡据研究证实世界茶树的原产地在我国云贵高原地区,其中贵阳市的久安乡拥有丰厚茶树资源,古茶树有54000丛以上,并且树龄在600年以上｡贵州的茶树品质优良,70%集中在海拔800m-2000m 的高原地带,但长久以来百年古茶树被野放,几乎全是在荒山野岭自由生长,贵州野生型古茶树种质创新利用不足,导致外来品种(福鼎大白､龙井等)占主导地位｡

2.2.5 产业融合度有待提升｡相较于国内其他茶叶大省,贵州在茶叶的产业化进程上仍存在一定的差距｡特别是在茶与旅游产业的融合方面,贵州的茶旅一体化模式显得相对单一,且融合开发的深度不足｡尽管贵州各茶叶产区在茶文化旅游方面做出了积极努力,新建了不少茶旅园区,但这些园区的建设重心多集中在旅游基础设施的完善上,而对于茶文化内涵的深度挖掘和开发则显得有所欠缺｡

3、促进贵州茶产业优质发展的应对措施

3.1 强化“原料”基础,培育本土茶种以提质增效为持续维护贵州茶高标准､高品质､无污染的品牌形象,我们需坚守绿色发展的核心理念,并针对当前茶品种种植结构单一的问题,采取科学措施｡围绕地方特色及产业基础,扩大优良茶树品种的种植规模,逐步替换表现不佳的茶种,优化茶树种植品种结构｡加强茶树良种繁育工作,积极推广黔茶､黔湄等优良品种,提升本地特色茶树在种植中的比例｡在茶叶生产中根据不同品种的特性,采用相应的栽培技术,并根据种植规格和密度,选择适宜的施肥方式,以充分发挥优良品种的优势｡此外,还需加大对古茶树资源的开发利用力度,利用贵州作为茶树起源地的优势,挖掘丰富的古茶树资源,促进茶树种质创新和新品种的选育｡

3.2 提升“设施”水平,促进茶园机械化与智能化发展

为了进一步提升茶产量和质量,通过政府政策支持和资金倾斜,加快贵州茶园的机械化应用｡推动茶机设备的更新换代,加大对茶叶生产､加工等环节的技术投入, 引进或研发适合本地茶园种植模式和地形地貌的采茶机､除草机､旋耕机､揉捻机等专用设备｡依托大数据和互联网等技术,积极推广建设智慧茶园,打造从种植到销售的一体化平台｡此外,通过强化茶园环境监测､推广茶园病虫害防控技术､加强茶叶质量检测等措施,确保茶叶在生产加工中的质量｡例如,利用实时监控数据的反馈,为茶农提供远程专家咨询｡同时,积极推广“企业+合作社+农户”的管理模式,通过加强茶园基础设施建设､盘活闲散茶园等措施,促进茶园规模化经营,进一步提升茶园的整体效益｡

3.3 优化“工艺”环节,提升茶产品价值

贵州在致力于建设茶产业强省的进程中,深入认识加工工艺对茶品质的决定性作用,也是推动贵州绿茶持续健康发展､实现提质增效的关键所在｡要想品饮到优质的茶叶,就必须对加工工艺进行持续的改进与优化｡当前, 茶叶的精深加工领域仍处于初级阶段,相关生产配套体系尚不完善｡在茶叶的加工过程中高温湿热以及多酚类物质的氧化､热解､聚合等反应,对茶叶品质的形成有至关重要的影响｡因此,需要重视并不断优化茶叶的加工工艺, 以提升茶产品的整体价值｡

3.4 聚焦“品牌”打造,开发并推广特色产品

近年来,新茶饮行业逐渐兴起,2023年是新茶饮出市的爆发年｡龙头新茶饮赛道的头部品牌蜜雪冰城､喜茶､霸王茶姬等纷纷入市｡随着消费者对高品质茶饮产品的追求日益增长,真茶､真奶等原料逐渐成为新茶饮市场的焦点｡为顺应这一趋势,提出以下策略:①激励企业加速研发茶多酚､茶氨酸等有效成分的提取技术,拓宽茶保健品､茶功能性食品､茶休闲食品及茶装饰品等多元化产品的开发领域, 以满足市场不断变化的需求｡②借助贵州丰富的文化资源, 致力于吸引年轻消费群体,通过打造新中式茶馆､组织扎堆喝茶活动以及融入疗愈养生元素,增强茶文化的吸引力和影响力｡③利用大数据技术的信息优势,深入分析茶叶销售市场,明确消费者的年龄层次与需求特点,结合贵州本地特色,对茶叶品牌的包装设计进行升级改造,提升市场竞争力｡④加强品牌宣传与促销,积极推动茶叶产品进入超市､景区等消费场所｡通过倾斜各类展销会等资源,为企业提供更多的品牌推广机会,助力企业拓展市场､提升品牌影响力｡

3.5 深化“融合”战略,拓展茶产业链条

充分整合“茶､文化､旅游､消费､体育”等多方资源,紧贴消费趋势的变迁,确保在“政府引领､协会辅导､市场驱动､企业主体”的框架下,通过举办多元化活动,充分展现贵州“茶区转型为景区､茶园变为公园､茶山升级为金山”的崭新面貌,探索出一条以绿色生态为基底的乡村振兴新路径｡把握旅游发展机遇,在茶叶文化主题酒店､精品民宿､生态茶庄等项目的规划建设中,深度推进产业的融合创新,精心打造茶主题伴手礼,创造新的消费场景,实现商旅文化的无缝对接与融合｡支持举办具有广泛影响力的商业活动和茶事庆典,结合贵州丰富的民族传统节日,普及茶叶知识,传播茶文化,同时规范线上线下茶文化传播中心的建设标准｡鼓励茶产业电商的快速发展,助力茶企开拓新渠道､探索新模式､打造新业态｡同时,推动茶产业与餐饮业､生态产业等其他产业的深度融合,实现从单一的“品茶”向多元化的“食茶､用茶” 新兴业态的转变,进一步拓宽茶产业的发展空间｡

4、结语

中国茶产业由大到强,爬坡过坎,如今已进入攻坚期｡ “三茶”整体发展是促进茶产业发展的两翼,一是茶科学技术,二是茶文化｡发展贵州茶产业,从技术投入､茶园建设､品牌建设上注入文化与科技的力量,重点发展强势品牌,营销推广茶品牌,推广新品种､新技术､新设备､新业态,弘扬茶文化,持续强化贵州省五大产业带的资源特色与优势,进一步擦亮黔中名优绿茶产业带的金字招牌,促进区域经济发展,助力实现农村振兴,帮助贵州茶产业提质增效做大做强｡

参考文献:

[1]夏法刚,衷兴旺,吴锋,等.武夷岩茶种质资源遗传多样性与亲缘关系的SRAP分析[J].茶叶学,2017(1):78-85.

[2]石芮川.贵州茶产业发展现状､问题及对策研究[J].现代食品,2023(5):20-24.

[3]徐嘉民,雷睿勇.多彩的贵州茶文化[J].当代贵州,2014(14):28-29.

[4]许应芬,李姝妍,庞德文,等.贵州不同品种夏秋茶加工白茶的适制性[J].贵州农业科学,2023(1):113-124.

[5] 农业农村部农村产业发展司农业农村工业发展司.国家农业产业化重点龙头企业名单[EB/OL].

[6]张鸿杰,杨昌鼎.“贵州绿茶”授权使用企业数量达 285家,基本实现龙头企业标志标识全覆盖[EB/OL].多彩贵州网.

基金资助:2024年度贵州省高校人文社会科学研究项目(2024RW128);

文章来源:李双琴,赵支飞,田鑫.新形势下推动贵州茶产业高质量发展研究[J].福建茶叶,2025,47(01):8-10.