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《现代食品科技》杂志2021年第6期精选文章题目
2022-03-31
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《现代食品科技》杂志2021年第6期精选文章题目
食品营养
1、夏枯草粗多糖对镉诱导肾小管上皮细胞炎症反应的调节作用
2、富硒长双歧杆菌DD98对X射线所致放射性肝损伤小鼠的保护作用
3、卡帕藻对5-氟w尿密啶所致肠粘膜损伤的保护作用
4、牡蛎肽与大豆肽、胶原肽、紫苏籽肽复配促进睾丸间质细胞生成雄性激素
5、沉香提取物对PCPA(对氯苯丙氨酸)致失眠大鼠的镇静催眠作用
6、茯苓不同溶剂提取物改善小鼠睡眠作用的比较
7、赶黄草总黄酮对四氯化碳所致小鼠急性化学性肝损伤的保护作用
8、壳寡糖调节NOD小鼠的血脂异常和氧化应激
食品加工
1、牛肉丸制品水煮复热品质变化分析
2、湖北绿碎茶加工轻简化及理化品质改善
3、纳米二氧化硅抗结剂对护胃固体饮料稳定性及功效的影响
4、回填工况下地下粮仓的摩擦力分析
5、莲子转简传导干燥特征及其粉体的糊化特性
6、紫金蜜桑叶活性成分的提取工艺优化及其抗氧化能力评价
7、苦杏仁醇溶蛋白酶解抗氧化肽的制备工艺优化
8、山药淀粉凝胶的3D打印特性
9、扁形绿茶标准化加工生产线的设计与应用
10、新疆产区白玉霓白兰地的工艺优化
11、挤压对豌豆淀粉的消化及理化特性评价
12、不同热泵干燥温度对柑橘果皮品质的比较分析
13、枣泥馅料质构参数与感官品质的相关性
安全控制
1、传统发酵食品中乳酸菌的安全性评估
2、基于代谢组学的黑龙江省不同产地大豆的代谢产物分析
3、高分辨熔解曲线技术结合荧光实时PCR法同时检测鸡肉中4种食源性致病菌
4、基于广泛代谢组学分析慈竹笋营养成分及其提取物的抗氧化活性
5、气-质联用测定食品接触用纸制品中氯丙醇的迁移量
6、湿粉生产中浸洗米工艺去除椰毒假单胞菌酵米面亚种污染分析
7、日落黄酶联免疫试剂盒的制备及应用
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