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探讨农产品农药残留检测中现存的问题与解决对策

2020-05-19 756 上传者：管理员

摘要：随着社会经济的快速发展，人们的生活质量水平不断提高，对食品安全的重视程度也越来越高，而食用农产品质量安全是食品安全的基础。对于农产品质量控制和可追溯性来说，农药残留检测是关键的控制方法之一，是人民群众身体健康得以保障的技术支撑和必要措施。本文对现阶段农产品农药残留检测过程中存在的问题进行了梳理分析，并概况总结了几点应对措施，为提高农产品农药残留检测结果的准确性、可靠性，促进农残检测技术水平提升，保障人们“舌尖上的安全”做一些有益探索。

关键词：
农产品
农药残留
技术水平
检测
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农业生产资料核心的构成要素，就是农药，其可以有效的降低病虫害侵害农作物程度，从而使农产品的品质得以提高。将大量的农药使用在农产品的生产过程中，极易导致很多农药残留的问题产生，特别是一些高毒、高残留的农药违规、超范围使用，已经严重危害了农产品质量安全，同时也会导致生态环境遭到破坏，人们的生命健康安全受到威胁。

1、检测过程中存在的问题

1.1 检测技术水平不高

农产品的农药残留检测的专业性和操作性都很强，其检测结果会受到检测人员操作规范性、技术水平高低的直接影响。当下很多农产品质量安全的质检机构，成立时间较短、从事检测工作实践较少，没有足够的检测经验，技术力量还较为薄弱，对样品的处理和检测设备的上机操作的技术水平都不高；无法熟练掌握和应用实验室现有的气相色谱仪和液相色谱仪等仪器设备，对农产品的定量检测工作很难胜任，从而使农产品质量安全风险增加。

1.2 缺少专业检测人员

目前农产品的农药残留检测中，比较缺乏专业技术人才。很多检测机构的检测人员专业不对口，技术队伍稳定性不强，同时由于专业检测人员的学习培训机会较少，使得目前量大面广且技术要求较高的检测工作难以被满足；加之现阶段我国大部分地区农产品生产仍然以小农种植为主，而部分地区还没有建立专门检测机构；虽然有些专属机构已经在部分地区成立，但检测水平、检测设备以及管理设施参差不齐等都制约其发挥整体成效，这其中缺少丰富检测经验的专业技术人员是主要制约因素之一，一人多岗或负责多台设备等情况普遍存在，致使专职检验检测工作无法持续开展，难以提高技术水平。

1.3 试验条件不高

基于我国农产品农药残留检测的工作现状，试验条件不高的情况在多地都存在，旋转蒸发仪、水浴锅、和冰箱等基础仪器设备在很多实验室无法被满足，同时标准品、试剂的存放使用也不规范；同时因为工作经费不足原因，很多大型仪器没有进行定期的维护、检定和更换，致使检测方法很难更新，从而导致了检测结果不准确的现象频发。

1.4 操作不够规范

在很多农产品的农药残留检测机构中，对标准及作业指导书规定的内容，部分工作人员不够熟悉，常常导致抽检的样品不完全具备代表性；对抽样单正确填写常常被忽视，由于不认真的工作态度而致，操作不规范会影响农药残留的检测工作的准确性。

2、相应的解决对策

2.1 加强农产品质量安全知识宣传

充分利用互联网、广播电视以及微信、QQ等新闻媒介，对《农产品质量安全法》等法律法规进行广泛深入宣传，使生产经营者的责任意识、守法意识和自律意识得以提高，使社会公众关注、参与农产品质量安全监管检测工作。同时，积极开展“三品一标”农产品认证工作，对生产全过程要严格的控制，按照符合相关认证标准进行标准化、规模化生产种植，使产品质量安全得到保证的同时，大幅度提升农产品的收益。

2.2 对检测硬件措施进行完善

针对现阶段农药残留检测工作的现状，对现有的农药残留快速检测仪应不断升级更新，不断推广落实全项型农药残留快速检测仪的配备，消除快速检测盲区；同时不断研发新的检测技术以及检测设备，对试剂盒、测试卡、精确的试纸和大型分析仪器进行配备，进一步完善检测硬件措施。

2.3 加强专业人员的引进与培训

检测结果是否准确可靠，操作人员是关键性因素。在整个检测实验过程中，前处理、配置标液和上机操作以及数据处理等各个环节，操作人员的专业性会直接影响最终的检测结果。应大力面向食品、农产品、化学等相关专业的高校毕业生招考专业检测技术人才，熟练利用学科专业知识以及操作实践，较快走向检测工作岗位。在上岗前，必须对技术人员进行专业系统培训，通过考核后，才能持证上岗；不仅如此，还应加强检测人员的日常学习培训，使检测人员的技术水平得到不断的提升，使检测结果准确可靠。

2.4 提高样品操作的规范性

在农药残留定性定量分析中，样品是影响结果的重要原因，样品最终检测结果的准确性，会由于抽样和制样以及储存过程，受到直接的影响，在抽样过程中，对操作标准应严格执行，对抽样过程中抽样的时间、地点、方式和数量等环节进行准确的把握；应保证抽取的样品的代表性，使抽样过程中误差的引入，能够有效的避免；在制样过程中，严格按照相关标准的规定流程，规范化操作，避免操作失误影响检测的结果；制样后的样品储存冷冻保存时，要在-18℃及以下的冰柜或冰箱中，以待检测。

2.5 进一步规范取样过程

对于农产品的品质和农残检测工作来说，取样过程的科学和合理性以及有序性都非常重要。在取样时，我们应选取合适的取样方法，取样的方法基本有过滤法、浸提法、碎样法和表面测定法，规范取样对样品的品质状况进行准确地反映，从而顺利完成检测工作，检测结果客观、真实有效。在GMP认证要求的基础上，实时监控和科学管理整个生产过程，从而保证产品达标。

2.6 设施环境的改进

对于农药残留检测工作来说，其正常开展的必要条件，就是适宜的实验室设施、环境。对检测所要求的湿度、温度、通风情况和气压等要求要得到满足，还要保证实验场所的防震、防磁场、防潮和防尘等条件，从而保证实验室的安全性，使农残检测结果的准确可靠。

3、结束语

食用农产品是我们的生活必需品，我们的身体健康，受到食用农产品质量安全的直接影响。加强食用农产品农药残留检测，解决现阶段农产品农药残留检测存在的问题，不断提高检测技术水平，从技术上保障人民群众舌尖上的安全，具有十分重大的意义。

参考文献：

[1]时静,刘颖沙,邓红.农产品农药残留检测中存在的问题和对策[J].农产品加工·学刊,2018(8):80-82..

[2]李明芳,杨凤贤.文山州农产品农药残留测定中存在的问题及对策[J].基层农技推广,2018(1):23.

杨正兴.农产品农药残留检测中存在的问题与对策[J].农家参谋,2020(11):31.