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《轻工学报》奉行普及与提高相结合，理论与实用相结合的理念，着重刊载了食品与生物工程、烟草科学与工程、材料与化学工程、机电科学与工程、电气与控制工程、计算机与通信工程等学科方向，服务轻工行业领域的学术研究成果。
张福平
河南
郑州市金水东风路5号
450002
36-151
《轻工学报》创刊于1986年，原名《郑州轻工业学院学报》，2012年更名为《郑州轻工业学院学报（自然科学版）》，2016年更名为《轻工学报》。本刊是河南省教育厅主管、郑州轻工业大学主办、在轻工行业有较大影响力的学术刊物，主要刊发食品科学与工程、烟草科学与工程、材料与化学工程及其他轻工领域相关学科最新科研成果，是2020版北大中文核心期刊、SCD来源期刊。
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《轻工学报》2021年第4期目录_文章列表生物科学与工程1、甲醇蛋白联产木聚糖酶发酵培养基优化2、明胶-壳聚糖-肉桂精油天然涂膜液的制备及其抑菌效果研究3、米曲霉固态发酵苏麻饼粕产抗氧化肽工艺优化4、益生菌发酵果蔬汁研究进展烟草科学与工程1、通风分配对细支卷烟主流烟气有机酸释放量的影响研究
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《轻工学报》2021年第3期目录_文章列表食品科学与工程1、无麸质马铃薯馒头挥发性风味化合物HS-SPME萃取条件优化与应用2、芒果猕猴桃复合果酱工艺配方的优化3、盐焗鸡用天然色素着色及护色研究4、高F值寡肽的功能特性研究进展烟草科学与工程1、嗜麦芽窄食单胞菌的培养基优化及其在烟叶发酵中的初步应用研究
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《轻工学报》2021年第2期目录_文章列表食品科学与工程1、广东隔水蒸鸡产业化生产关键工艺优化2、烤制鸡翅根加工过程中病原微生物的菌相分析及溯源3、酸酢鸡肉的食用品质研究4、固定化酶在食品工业中的应用研究进展烟草科学与工程1、基于分子感官科学的烟用香精关键香气活性成分分析2、标准分评价法在烟梗可用性量化评价中的应用
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《轻工学报》2021年第1期目录_文章列表食品科学与工程1、马铃薯蛋白-黄原胶微凝胶的制备及其乳化特性研究2、冻藏时间对面团水分物态变化及品质特性的影响3、淀粉老化的影响因素及其检测技术研究进展烟草科学与工程1、不同加热醇化时间对烟草薄片浓缩液香味成分的影响2、喷胶式接装机滤嘴通风面积稳定性影响因素分析
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《轻工学报》2020年第6期目录_文章列表食品与生物工程1、枯草芽孢杆菌甘油激酶编码基因定点突变提升甘油利用水平的研究2、海藻渣中岩藻聚糖硫酸酯提取工艺优化3、分子印迹光子晶体技术在食品检测中的应用研究进展烟草科学与工程1、烟梗结构特征及其热解特性研究2、强化微生物固态厌氧发酵对烟梗细胞壁组分的影响研究
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《轻工学报》2020年第5期目录_文章列表食品与生物工程1、4种常见中药材中Ca、Fe、Zn、Cu、Mn含量测定与分析2、小黄姜精油提取工艺优化、成分分析及其生物活性研究3、结合1-MCP保鲜技术的脱涩处理对恭城月柿贮藏品质的影响烟草科学与工程1、外形尺寸对造纸法再造烟叶品质特性的影响2、环境湿度对卷烟抽吸品质的影响研究
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《轻工学报》2020年第4期目录_文章列表食品与生物工程1、重组毕赤酵母产3-甘露聚糖酶的高密度发酵研究2、基于易错PCR的3-甘露聚糖酶体外分子定向进化研究3、葡萄果冻的研制及其工艺配方的优化4、带鱼蛋白酶解工艺条件的响应面优化烟草科学与工程1、—种新的烟草感官品质对比评价方法2、打孔方式对细支卷烟滤嘴通风率及感官品质的影响
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《轻工学报》2020年第3期目录_文章列表食品与生物工程1、果糖基转移酶AoFT在毕赤酵母中的表达与纯化及其酶学性质研究2、常见植物真菌性病害拮抗酵母菌的筛选与鉴定3、7个福建茶树品种的遗传多样性分析及其分子指纹图谱构建材料与化学工程1、还原剂浓度对纳米VO2(B）微结构及其电化学性能的影响2、ZnFe2O4/N-C催化剂的制备及其电解水催化性能
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《轻工学报》2020年第2期目录_文章列表食品与生物工程1、减压蒸发法制备深共熔溶剂及其理化特性研究2、绿豆蛋白提取工艺的响应面法优化3、款冬叶黄酮的抗氧化活性研究烟草科学与工程1、β-胡萝卜素降解菌HC-3发酵条件优化及其对再造烟叶浓缩液增香效果研究2、再造烟叶浓缩液增香菌的筛选、鉴定与发酵优化
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