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贵州省赫章县黑山羊产业发展情况及生产效益分析

2024-08-29 316 上传者：管理员

摘要：文章对2020—2023年贵州省赫章县黑山羊的产业发展、养殖成本及收益情况进行分析，结果表明：黑山羊养殖存、出栏量总体呈下降趋势，其中小型养殖户生产情况较为稳定，平均养殖收益2 418.48元/只，平均利润1 365.6元/只，效益较好。针对存在的问题提出：提升养殖技术，适度规模养殖；培育龙头企业，创建示范带动模式；全产业链发展，提高产品附加值；加大保种力度，创建核心种群的发展建议。

关键词：
产业发展
生产效益
畜牧产业
赫章县
黑山羊
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黑山羊养殖是赫章县的主要畜牧产业之一，近年来因多方面的原因，存、出栏量呈现下降趋势。本文对2020—2023年赫章县黑山羊产业的发展情况、养殖户的生产成本及收益情况进行调查分析，为优化黑山羊产业发展提供参考。

1、基本情况

1.1 资源情况

赫章县隶属贵州省毕节市，是贵州黑山羊的主产区之一，全县30个乡、镇(街道)均有黑山羊养殖。境内山高坡陡、峰峦重叠、灌木丛生，饲草饲料资源丰富，可供牲畜采食的牧草有27科129种[1],为黑山羊养殖提供了天然的饲养环境。黑山羊是耐粗饲、适应性强的家畜品种之一，有较强的放牧习性，其肉质细嫩、膻味轻、胆固醇含量低、风味好，当地饲养品种主要有贵州黑山羊、赫章黑马羊，以及引进的波尔山羊和本地黑山羊杂交后代[2]。

1.2 产业发展情况

据赫章县农业农村局畜牧业统计年报，2023年全县黑山羊养殖存栏117 354只，其中能繁母羊55 856 只，种公羊2 785只，商品肉羊87 632只；出栏87 738只，其中商品肉羊6 093只。养殖场(户)有3 487个，其中散养户3 465个(占比99.37%),存栏300只以上养殖场6个，年出栏100只以上养殖场3个，规模化养殖较少。

1.3 发展形势分析

据国家统计局统计年报，2020—2023年赫章县黑山羊存栏量和出栏量总体呈下降趋势，4年存栏量降幅14.19%,出栏量降幅13.86%。其中2022年存、出栏降幅最大，2023年略有回升(见图1)。

图1 2020—2023年赫章县黑山羊生产情况

1.4 生产情况分析

为了详细了解赫章县黑山羊生产情况，2020—2023年分别对具有代表性的5个黑山羊养殖村进行定点监测，主要包括群体存栏、能繁母羊存栏、新生羔羊、出栏出售、发病死亡等，具体情况见表1。

1.4.1 养殖户数与存栏数量

2020—2023年监测村黑山羊养殖户数分别为146、148、150、151个，黑山羊存栏分别为3 146、3 304、3 340、3 449只，能繁母羊存栏分别为1 557、1 731、2 066、2 095只，能繁母羊存栏占比分别为49%、52%、62%、60%。5个村4年养殖情况较稳定，总存栏量和能繁母羊存栏量逐年增加。

表1 2020—2023年监测村黑山羊生产情况

1.4.2 新生、购入羔羊数量

2020—2023年监测村每年新生羔羊数量分别为 2 182、2 036、2 106、2 158只；平均每只能繁母羊年产仔数分别为1.4、1.18、1.02、1.03只，能繁母羊产羔率逐年下降；购入羔羊和架子羊分别为317、657、809、602只，前3年每年购入数量递增，2023年购入减少。

1.4.3 出栏和销售情况

2020—2023年监测村黑山羊出栏数量分别为1 826、2 414、2 564、2 506只，销售羔羊和架子羊数分别为839、973、1 028、944只，出栏和销售数量总体呈增加趋势。

1.4.4 死亡率

每年因灾因病死亡羊数分别为108、121、111、113只，死亡率分别为3%、4%、3%、3%,未发生较大疫情，死亡率稳定在3%～4%。

2、生产效益分析

2020—2023年分别在每个监测村内对3户黑山羊养殖户每月成本和收益情况进行统计。监测对象为小型养殖户，养殖品种、规模和养殖模式属于赫章县黑山羊养殖的典型代表。

2.1 养殖成本

赫章县黑山羊的饲养方式以农户自繁自养为主，养殖成本包括羔羊平均折价、购进羔羊(架子羊)费用、精饲料费用、饲草费用、防疫治疗费用、人工费用及其他费用，饲草费用根据当年市场价进行折价计算，具体情况见表2。(1)羔羊平均折价：指每只羔羊断奶时(断奶大约3月龄，体重18～22 kg)的平均饲养成本折价。2020—2023年羔羊折价成本均在314～322元之间，波动不大。(2)购进羔羊(架子羊)费用：监测户黑山羊均为自繁自养，在监测期间未购进羔羊(架子羊),不产生相关费用。(3)精饲料成本：指每只黑山羊平均消耗的精饲料费用，包括玉米、豆粕、麸皮以及购买的配合饲料等。2020—2023年黑山羊养殖精饲料投入分别为251.7、276.07、278.85、284.54元/只，精饲料成本逐年增加，主要是玉米、豆粕饲料市场价格逐年上涨，影响较大。(4)饲草费用：指每只黑山羊平均消耗的粗饲料费用，包括干草、秸秆及青绿饲料等。2020—2023年黑山羊养殖饲草费用分别为169.06、179.38、183.74、182.34元/只，受市场价格影响，饲草成本逐年增加。(5)防疫治疗费用：指每只黑山羊在出栏前的防疫治疗费用，主要是消毒药、疫苗、治疗费用等支出。2021—2023年黑山羊养殖防疫治疗费用分别为35.39、45.52、47.65、49.8元/只，防疫治疗成本逐年增加。(6)人工费用：监测对象均为农户，为了降低养殖成本、提高养殖效益，饲养人员和管理人员多为家中的老年人。按照1个人管理150只黑山羊，人工费用根据当地人工2 000元/月，1只黑山羊从出生到出栏时间为1.5年折算，人工费用均为240元/只。基于以上分析，2020—2023年小型养殖户的黑山羊养殖成本分别为1 018.15、1 057.97、1 064.33、1 071元/只，4年平均1 052.86元/只。养殖成本呈逐年缓慢上升趋势，成本相对稳定。但较大规模的养殖场会产生养殖场租赁费、电费、水费、资产折旧费等其他费用，养殖成本会略有增加。

表2 生产成本分析

2.2 收益分析

主要收益是出栏肉羊、出售羔羊和架子羊，具体情况见表3、表4。

2.2.1 出栏肉羊收益

2020—2023年出栏黑山羊单价平均59.42元/kg, 其中2011年61.65元/kg, 2022年开始下降，2023年降至56.55元/kg, 按照出栏肉羊平均体重40.74 kg测算，2020—2023年黑山羊出栏价格分别为2 393.52、2 431.48、2 468.17、2 380.76元/只，4年平均价格2 418.48 元/只，主要受生猪、肉牛市场价格大幅度下降等因素影响较大。综合养殖成本分析，2020—2023年出栏黑山羊利润分别为1 375.37、1 373.51、1 403.84、1 309.76元/只，平均利润1 365.62元/只，平均利润率 129.78%。

2.2.2 出售羔羊和架子羊收益

2020—2023年出售羔羊和架子羊均价分别为819.63、874.54、916、860.75元/只，出售年龄在3～6月龄，养殖成本为成年商品羊的45%左右。2020—2023年出售羔羊和架子羊利润分别为310.55、345.55、383.83、325.25元/只，平均利润341.3元/只，平均利润率64.8%,其中2022年价格最好，利润最高。

表3 出栏肉羊收益情况

表4 出售羔羊和架子羊收益情况

3、存在的主要问题

3.1 可放牧地减少

赫章县近年来大力实施风景保护区划分、土地开发整治、光伏发电项目、土地占补平衡等政策，全县可放牧的荒山草坡面积从6.19万hm2锐减到2.87万hm2,现有草地载畜量日益增加，超过载畜能力，过度放牧导致草场内生物多样性被破坏，草地生产能力下降，饲草品种、数量和产量减少，草场退化严重，成为导致全县羊产业发展萎缩的重要原因。

3.2 市场竞争力弱

赫章县黑山羊养殖方式以传统散养放牧为主，据2023年统计，全县黑山羊存栏300头以上的规模养殖场只有3个，200头以下的养殖户占比高达99.37%。对大多数养殖户的专业技术培训覆盖率较低，缺乏肉羊品种改良、饲草料搭配、防疫等技术，无法适应市场发展的要求。传统养殖模式周期长、利润低，加上农村年轻劳动力大多外出务工等因素，导致养羊从业者减少，年龄较大的养殖户对肉羊产业新技术的接受程度较低，接受速度慢，市场竞争力越来越差。

3.3 政策支持力度不够

近8年来赫章县黑山羊产业发展缺乏相应政策支持，特别是在保种繁育方面无财政资金投入，肉羊繁育主要为农户自繁自养，技术和资金保障力度不够。2016年赫章县申报“赫章黑马羊”地理标志认证时，全县“赫章黑马羊”存栏3.31万只，分布在全县30个乡、镇(街道),根据2023年统计年报，全县“赫章黑马羊”数量已不足0.8万只，且大多分布在边远乡镇，存栏数量锐减。此外，赫章县是“贵乾半细毛羊”的主产区，但该品种获得国审品种认定的时间较短，目前核心种群数量仍较少，若不加大扶持力度，将严重制约其进一步发展。

3.4 产业链不完善

赫章县肉羊销售以活羊为主，产业链条短，无专业的集中屠宰加工企业，无羊肉加工制品品牌，产业附加值低，严重影响了全县肉羊的销售和产业提升。另外在品种选育、饲草种植、机械服务、市场销售等环节也无相关产业支持[3]。

3.5 养殖环境和饲养方式粗放落后

一是繁殖率较低：原因在于养殖户缺乏科学养殖理念，没有选用品质优良的种公羊进行配种，群内近亲繁殖普遍，导致能繁母羊产羔率逐年下降，群体质量下降退化。二是饲料单一：赫章县黑山羊以放牧为主，饲料种类主要是粗纤维饲料、青饲料，蛋白饲料较少，无法供应充足，导致营养不良、生产性能下降甚至出现死亡。三是饲养环境简陋：大多数养殖户的圈舍及饲养设施设备简陋，且无消毒机制，羊群容易受到天气原因的影响，冬季和初春寒冷天气易造成羊群生病、死亡，特别是春羔死亡率增加[4]。

4、发展建议

4.1 提升养殖技术，适度规模养殖

充分利用现有牧区资源或者通过划区轮牧[5],进行适度规模养殖，同时在全县范围内推广全株青贮玉米种植加工利用、种植优质牧草、荒山草坡改良技术，推广肉羊半舍饲、舍饲养殖技术，由传统小户散养方式逐步向半舍饲、舍饲方式转变，主推羊只数量集中在存栏50～200只之间的家庭牧场发展模式，促使散养户向适度规模化家庭牧场方式发展，降低散养户对天然草场的依赖程度[6],突破天然草场对羊产业发展的制约。

4.2 培育龙头企业，创建示范带动模式

通过内培外引、政策扶持、技术提升等方式，培育养殖、屠宰、加工为一体的经营主体龙头企业，同时创建生产经营水平较高的专业化示范养殖场(户),建立小规模大群体的黑山羊养殖小区，再由养殖企业负责按“以场带户、以大带小”方式提供统一的技术和保险保障服务，并统一回收架子羊育肥加工销售，结成利益共同体，建立稳定的生产关系，形成“养殖企业+专业合作社+养殖小区”产业布局。

4.3 全产业链发展，提高产品附加值

一是充分利用和整合已建和在建屠宰加工厂资源，规范屠宰和市场，实现就地加工、县外销售，提高生产效益。二是引进企业开发低温羊肉食品、保健羊肉制品、宠物羊肉食品等精深加工以及方便类、速冻类、休闲类羊肉制品，探索在肉羊产业优势区建设预制菜基地，开发肉羊预制菜特色单品，充分挖掘肉羊及羊副产品的多种经济价值，最大程度延伸产业链条，提高产品附加值，逐步向价值链高端提升[3]。三是针对“品质不错、品牌不响”的短板，加快推进“赫章黑马羊”“贵黔半细毛羊”整体品牌的注册申报和包装宣传，打造优质、高端贵州羊肉产品品牌。完成肉羊产业发展的屠宰、加工、销售端，提升产业盈利能力和从业者数量，努力打造全县羊产业全产业链发展模式。

4.4加大保种力度，创建核心种群

依托国家绒毛用羊体系专家组技术力量，借助专家组组团式帮扶赫章县契机，采取“科研院校+基地+农户”模式，由科研院校提供集中配种、同期发情、胚胎移植等方面的羊保种繁育技术支持，在阿西里西种羊场基地内扩大优势品种核心种群数量，为养殖户提供优质纯种仔羊，在全县范围内，如兴发、珠市、河镇、德卓等乡镇的养殖户进行推广养殖，提高全县能繁母羊的良种率，有效提升肉羊单胎产仔率和生产性能，为下一步发展打下坚实基础。

参考文献:

[1]陈燕.赫章县畜牧业发展现状及制约因素分析[J].贵州畜牧兽医,2021,45(6):14-16.

[2]代婷,柴爽.贵州黑山羊的生态分布及品种特点[J].当代畜牧,2023(7):12-14.

[3]李晨,申李.贵州省肉羊产业发展现状分析与对策建议[J].贵州畜牧兽医,2023,47(4):12-15.

[4]常晓霞.黑山羊养殖中存在的问题及饲养管理技术要点[J].山东畜牧兽医,2020(6):23-24.

[5]谢玲玲,倪萌萌,张双翔.贵州省肉羊产业发展成效､经验及对策建议[J].中国畜禽种业,2020(4):61-66.

[6]翁吉梅,王松.贵州省肉羊产业发展现状调查和发展模式思考[J].畜牧兽医杂志,2023,42(3):65-68.

基金资助:贵州省第六批人才基地项目[黔人领发(2018) 3号]; 贵州省科研机构创新能力建设专项(黔科合服企[2021]12-02); 2023年毕节市骨干培育工程侯健工作室;

文章来源:尹秀梅,王圣,胡健,等.贵州省赫章县黑山羊产业发展情况及生产效益分析[J].贵州畜牧兽医,2024,48(04):1-5.