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探析浙江省缙云县绿纯养蜂专业合作社转地蜂场2018年标准化生产蜂王浆优等品
摘要：缙云蜂社转地蜂场2018年实施G阶35868-2018《蜂王浆生产技术规范》国家标准，按照《蜂王浆优等品》企业标准(兽药残留符合国家有关规定；10-HDA含量≥1.8％；1h内-18度冷冻。)要求生产蜂王浆23.087t，在经过了蜂之语公司检测中心检验，全部都达到了上述要求，并通过此公司顺利在日本出口，打开了蜂王浆高端的国际市场，并使蜂王浆转型升级高质量发展得以实现。缙云蜂社生产的蜂王浆被蜂之语公司以优等品的优价190元/kg收购，比市场价高55～65元/kg，为蜂农增加收入121万元，已达到蜂农增收，企业增效，互利共赢的目标。企业实行优质优价才能对蜂农生产优质蜂王浆的积极性得以调动，蜂农应和组织合作社与龙头企业实行产业化经营、标准化生产、溯源管理，才能兑现优质优价，从而增加收入。
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我国是蜂王浆生产大国，其产量约占世界的90％，出口蜂王浆数量位于世界首位。但近年由于蜂王浆中10-HDA含量偏低，出口价格处于低位。2017年，我国出口蜂王浆单价26.61美元/kg，折合人民币178元/kgp[1]，蜂王浆出口市场低质低价导致蜂农收益不佳。近年油菜蜂王浆与蜂农见面价为135元/kg，夏秋蜂王浆与蜂农见面价为115～125元/kg，蜂农怨声载道。当前中央提出我国经济转型升级高质量发展，增加农民收人。蜂王浆是转地蜂场主要收入之一，占总收入的30％左右[2]。我国蜂王浆转型升级向高质量发展迫在眉睫。浙江省缙云县绿纯养蜂合作社(简称缙云蜂社)2018年春季有蜂场97家，饲养西方蜜蜂16000余群，全部转地追踪蜜源生态养蜂，具有规模化生产蜂王浆优等品的基础[习；杭州蜂之语蜂业股份有限公司(简称蜂之语公司)是我国出口蜂王浆主要企业之一。两家企业为了开发国际蜂王浆高端市场，于2018年3月7日签订蜂王浆优等品产销协议。缙云蜂社转地蜂场2018年实施GB/T35868-2018《蜂王浆生产技术规范》国家标准，[4]按照《蜂王浆优等品》企业标准生产蜂王浆优等品23.087t，蜂之语公司按190元/kg优价结算，取得蜂农增收，企业增效双赢硕果。笔者参与缙云蜂社标准化生产蜂王浆优等品全过程调查。现将调查结果报告如下，以飨读者。
1、标准化生产蜂王浆优等品
1.1 蜂王浆优等鼬标准制订
缙云蜂社、蜂之语公司根据GB9697《蜂王浆》国家标准、IS012824：2016《蜂王浆》国际标准制定僻王浆》优等品企业标准。
1.1.1 兽药残留符合国家有关规定蜂王浆内控指标不得含有抗生素，强制性要求蜂农不得使用任何抗生素，治蜂螨兽药必须符合国家有关规定，不准乱用。
1.1.2 10-HDA含量≥1.8％10-HDA是纯天然蜂王浆特有成分，GB9697《蜂王浆》国家标准强制性要求蜂王浆优等品10-HDA含量≥1.8％。
1.1.3 1h内-18℃冷冻保鲜蛋白质是蜂王浆主要成分，GB9697《蜂王浆》国家标准强制性要求蛋白质含量在11％～16％，保持蛋白质活性有效成分质量关键是冷冻保鲜。
1.2 实施GB/T35868-2018《蜂王浆生产技术规勘》
国家标准委于2018年2月6日发布实施GB/T35868-2018《蜂王浆生产技术规范》国家标准.该标准规定了蜂王浆生产条件，生产过程控制和运输。该标准适用于蜂场的蜂王浆生产。缙云蜂社、蜂之语公司是参与该标准起草单位，并首先在本单位蜂场贯彻实施，这是保证蜂场生产蜂王浆优等品的技术规范。
2、调查时间与方法
调查时间2018年3～8月。笔者到放蜂场地开箱察看蜂王浆生产情况及冷冻保鲜效果并作记录，检查蜂农养蜂生产日记，对冷冻蜂王浆保温箱运输进行拍照，对蜂之语公司验收缙云蜂社交售蜂王浆与运输记录本进行核实。蜂农生产各批次蜂王浆质量全部根据蜂之语公司的检测报告。
3、调查实施过程
3.1 增添冷冻设备
GB9697《蜂王浆》国家标准贮存要求蜂王浆-18℃冷冻保鲜。转地蜂场地处野外无电源，难以即时冷冻蜂王浆。缙云蜂社自2014年冬季购置4台360瓦太阳能直流电冷柜供蜂场于2015年春季油菜蜂王浆冷冻试验，结果因功率太小只能冷却保鲜蜂王浆，不能速冻。缙云蜂社2015年冬季购3台1跹太阳能交流电冷柜，经蜂场2016年试验能即时冷冻蜂王浆，并全面推广。2017年春季，缙云蜂社购置80台1跹太阳能交流电冷柜配备蜂场，全社87家蜂场生产蜂王浆可即时冷冻，提高蜂王浆质量。2018年3月初，缙云蜂社再购置10台1旺太阳能交流电冷柜装备新人社10家蜂场，保证全社97家蜂场全部实施1h内-18℃冷冻蜂王浆。
3.2 油菜场地安排
蜜粉源是生产蜂王浆的基础，春季油菜场地尤其重要。缙云地处浙南，本地油菜于3月上旬开花，但流蜜不佳。缙云蜂社蜂群春繁在本地，在3月中旬加继箱后陆续到苏南溧阳、苏中南通、苏北盐城采油菜蜜生产蜂王浆。苏南溧阳油菜花期在3月20日至4月10日，近年油菜面积不到往年1/3，但由于蜂场较少、高度分散，弥补面积减少困境。苏中南通油菜开花比溧阳稍晚，油菜面积占总面积50％，但蜂场密度较高。苏北油菜开花期在3月30日至4月18日，油菜面积占总面积1/3。缙云蜂社蜂场2018年油菜花期由于老天爷帮忙，蜜浆收入好于往年。
3.3 苹果、洋槐、椴树场地安排
2018年4月下旬山东烟台地区苹果花期、4月底河南新乡洋槐花期、5月上旬河北沧州洋槐花期及5月中下旬辽宁各地洋槐花期因清明节前后一场严重霜冻，普遍歉收；但是蜂群蜜粉饲料还是充裕，对生产蜂王浆影响不大。缙云蜂社椴树场地布局辽宁本溪、吉林白山，6月下旬至7月上中旬椴树流蜜尚可，蜂群蜜粉充裕，有利于蜂王浆优等品生产。
4、调查结果
2018年4～8月，缙云蜂社生产蜂王浆23087kg，并用塑料泡沫箱包装6kg/壶冷冻蜂王浆密封低温运输到公司，经杭州蜂之语公司检测中心检测结果，符合《蜂王浆优等品》企业标准要求。蜂之语公司按产销协议，付款缙云蜂社438.66万元(190元/1(g)。
5、讨论与分析
5.1 《蜂王浆优等品》企业标准可行性
蜂王浆转型升级高质量发展，标准必先行。缙云蜂社与蜂之语公司于2018年3月7日制定的《蜂王浆优等品》企业标准，通过1年实践证明其标准是可行的。
5.1.1 蜂王浆不得含有抗生素
蜂王浆是哺育蜂吃蜂蜜、蜂花粉后，咽下腺和上颚腺分泌的混合物，具有增强免疫力、抗疲劳、延缓衰老、保肝护肝、抗辐射、调节血糖、润肠通便、改善睡眠等功效阎，是药品、保健品的重要原料。蜂王浆安全性应是首位，任何抗生素对人体都有副作用，长期滥用抗生素导致病菌耐药性，所以蜂王浆不得含有抗生素，也就是养蜂不得使用抗生素。这是否能做到?在蜂业界有争议，现在让事实来说明。缙云县蜂业技术协会于1993年2月10日成立，1997年当时40家蜂场在东北椴树场地从吉林省养蜂研究所引进抗病力强的意·卡单交种。蜂场以采蜜为主，产浆为辅，跟踪蜜源转地放蜂，蜂群健康。2001年“蜂蜜氯霉素”事件发生后，缙云蜂协从2003年开始至2008年加人出口企业杭州常青蜂业公司联合体，实行产业化经营，生产无抗生素蜂蜜、蜂王浆得到该公司好评，结算价比市场价优惠20％。2007年12月缙云蜂社在缙云蜂协基础上设立。缙云蜂社2009-2017年生产无抗生素蜂蜜、蜂王浆全部供应出口企业杭州天厨蜜源保健品有限公司，只发生2起蜂蜜、蜂王浆抗生素超标事件。2013年丁氏蜂场油菜蜜400kg甲硝唑超标，丁氏蜂场18kg蜂王浆氟哌酸超标，并作相应处理。缙云蜂社生产无抗生素蜂王浆主要技术措施：(1)养蜜王，推广抗病力强意·卡单交种，多产蜜、少产浆，蜂群自然会健康；(2)跟踪蜜粉源生态养蜂，蜂群蜜粉饲料充裕，营养合理，确保了蜂群健康，蜂农自然不会使用抗生素；(3)老巢脾是病原载体，每年淘汰老巢脾1/3以上。
5.1.2 蜂王浆
10-HDA含量≥1.8％IS012824：2016《蜂王浆》国际标准对10-HDA含量定义：蜂王浆的特征性物质。10-HDA含量具有抗氧化、抗辐射、抗肿瘤、降血脂、降血糖等功效网，所以10-HDA含量是蜂王浆质量高低主要指标之一。GB9697《蜂王浆》国家标准优等品要求10-HDA含量≥1.8％是正确的。本次调查结果表明，2018年缙云蜂社生产的油菜蜂王浆、苹果蜂王浆、洋槐蜂王浆、椴树蜂王浆计23t，经检测10-HDA含量平均≥1.8％，达到僻王浆》国家标准优等品要求。目前提高蜂王浆中10-HDA含量主要技术措施：(1)养蜜王；(2)蜜粉源充裕；(3遁宜小气候；(4)台基数量适量圈。
5.1.3 蜂王浆1h冷冻保鲜
目前我国多数蜂农、企业不重视蜂王浆生产期间冷冻保鲜。有的蜂农根本没有蜂王浆冷冻概念，转地蜂场在常温下保存蜂王浆1个多月很普遍。 GB/9697 《蜂王浆》国家标准要求蜂王浆贮存在-180度，保证蜂王浆质量。蛋白质是蜂王浆主要成分，在常温下容易变质。1993年在北京召开的第33届国际养蜂大会，马来西亚专家报告，蜂王浆在常温下存放5天就不能培育出蜂王，表明蜂王浆中某些活性成分已变性，所以蜂王浆要即时冷冻，确保蜂王浆质量。缙云蜂社于2014-2018年投资120万元购置太阳能冷柜装备97个蜂场，实现蜂王浆即时-18度冷冻全覆盖，并从2017年开始，6ks/壶包装冷冻蜂王浆密封在泡沫保温箱低温运输，确保蜂王浆质量。这也是日商认可采购缙云蜂社生产的蜂王浆优等品的主要原因之一。
5.2 优质优价是生产蜂王浆优等品关键
蜂农生产优质蜂王浆要得到优价报酬必须以产业化经营、标准化生产、溯源管理为基础。
5.2.1 产业化经营
缙云蜂社具有规模生产蜂王浆优等品原料能力，没有其他优势。蜂之语公司具有国家认证的实验室及检测中心，蜂王浆加工设备及专业技术人才，并有蜂王浆销售日本商业渠道。缙云蜂社与蜂之语公司实行产业化经营，优势互补，合作共赢。
5.2.2 标准化生产
标准是衡量蜂王浆质量高低的基准线。《蜂王浆优等品》46业标准要求高于GB9697《蜂王浆》及IS012824：2016《蜂王浆》国际标准，是推进我国从蜂王浆生产大国向蜂王浆强国转化强大动力。缙云蜂社蜂场实施GB/T35868-2018《蜂王浆生产技术规范》国家标准生产蜂王浆优等品得到日商的认可，并为以后制定《蜂王浆优等品》团体标准、行业标准打下基础。
5.2.3 溯源管理
缙云蜂社按照GB/T35868-2018《蜂王浆生产技术规范》国家标准要求蜂场建立档案和溯源管理，对每个蜂场生产的蜂王浆都有批号及标志，发现有问题的蜂王浆可通过批号及标志追溯到蜂场生产者。缙云蜂社根据检测报告，按照批号、标志与每个蜂场实行优质优价结算，调动蜂农生产蜂王浆优等品的积极性，所以溯源管理必不可少。
5.2.4 优质优价，蜂农增收
蜂王浆质量关键是原料。蜂之语公司对缙云蜂社生产蜂王浆优等品经过检验合格，再加工出口日本，打开蜂王浆国际高端市场；然后再按照产销协议给蜂王浆优等品的结算价为190元/kg。2018年市场油菜蜂王浆与蜂农见面价为135元/kg。缙云蜂社油菜蜂王浆5742kg与成员结算价为180元/kg(10-HDA含量平均为1.8％)，成员增加收入45元/kg，合计增加收入为25.8390万元。苹果蜂王浆、洋槐蜂王浆、椴树蜂王浆、荆条蜂王浆在产地与蜂农见面价为120～130元/kg；缙云蜂社与成员17345kg蜂王浆结算价为180元/kg(10-HDA含量平均为1.8％)，成员增加收入55元/kg，合计增加收人95.3995万元，总计成员增加收入121.2385万元；缙云蜂社留存23.0874万元作公积金、公益金。2017年缙云蜂社对标准化生产蜂王浆优等品成员实行优质优价，调动了蜂农生产优质蜂王浆积极眭，才有2018年23087kg蜂王浆优等品。2017年产地与蜂农见面价油菜蜂王浆135元/kg，苹果蜂王浆、洋槐蜂王浆为115～120元/kg。至2017年5月8日，缙云蜂社生产蜂王浆优等品7390kg，长沙蜂舞人间生物科技有限公司结算价为190元/kg。缙云蜂社全部让利成员，与成员结算价：10-HDA含量1.8％的为190元/kg，10-HDA含量1.9％的结算价为200元/kg，10-HDA含量1.7％的结算价为180元/kg；10-HDA含量增加0.1％加10元/kg，减少0.1％减10元/kg。总计增加成员蜂场收入46.49万元。《峰王浆优等品》企业标准是蜂王浆高质量发展标志，GB/T35868-2018《蜂王浆生产技术规范》国家标准是该标准实施的基础标准。高质量的蜂王浆才有优惠价格。蜂农依法组织合作社与龙头企业实行产业化经营、标准化生产、溯源管理，才能兑现优质优价，增加收人。
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