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中国酿造
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《中国酿造》发布以酿造、食品、发酵、饲料、酶制剂、添加剂等相关行业有关微生物酿造基础理论的科研成果以及新概念、新成果、新进展，为我国相关行业的发展起到了非常重要的作用，受到了相关行业读者的大力支持和一致的肯定。
赵燕
北京
西城区禄长街头条4号
100050
2-124
影响因子：1.022
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中国酿造简介
《中国酿造》创办于1982年，是由中国商业联合会主管，中国调味品协会和北京市食品科学研究院共同主办的以刊载调味品、酿酒、食品微生物、食品添加剂、发酵乳制品、生物工程技术、生物化工、生物质能源的开发利用等研究方向的新概念、新成果、新进展，内容涉及微生物酿造基础理论，关键技术研究及现代生物技术应用等为内容的国家级综合性学术期刊。
《中国酿造》经过多年的发展，现以月刊公开发行，(国内统一刊号CN 11-1818/TS，国际标准刊号ISSN 0254-5071。)本刊与不同时期的酿造行业的发展重点和需要相结合，发布了大量国家、省市重点支持的科研项目成果，这为我国传统酿造科学技术的发展和人才培养提供了重要的信息资源，为我国相关行业的发展起到了非常重要的作用，受到了相关行业读者的大力支持和一致的肯定。
中国酿造办刊要求
1、本刊主要发布酿造科学、生物工程、生物科学、生物技术、基因工程、酶工程、生物质能源、微生物学等学科领域相关的科研成果，与酿造、食品、发酵、饲料、酶制剂、添加剂等有关行业方面的相关文章。
2、来稿必须是最新的、作者自身创造性的科研成果，且是在中外文正式刊物上未发表的论文。论文题目应简洁、准确，不宜使用缩略词，内容应包括论文的研究目的、方法及研究结果等。关键词一般为3~8个。
3、初审通过的稿件，如果作者决定改投他刊或退稿，请通知编辑部后，再进行处理。编辑部决定录用稿件后，将及时通知作者。本刊严禁一稿多投、重复内容多次投稿、不同文种重复投稿。一旦发现上述情况，稿件将按退稿处理，并将通知作者单位。作者本人的稿件今后将不被录用。
4、编辑部决定录用稿件后，将及时通知作者。编辑部对来稿有删改权，来稿退回修改时，作者应针对审稿意见逐条修改或做相应的说明，若超过2个月未修回者作自动退稿处理。作者如要求刊登则作为重新投稿处理。
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