探析学龄前儿童膳食结构及营养状况

2020-01-16 329 上传者：管理员

摘要：本文主要对学龄前儿童膳食结构和营养状况进行分析研究。现今我国经济发展快速，我们生活质量日益提升，现代显著改善了学龄前儿童营养健康的问题，但同时也出现了营养不良和过剩的双负担，通过对这个问题的分析，了解到这是因为学龄前孩子膳食营养摄入不平衡和不正确造成的，尤其是农村贫困地区的学前儿童更严重，所以根据产生这些问题的不同因素采取对应的干预方案，提供科学包含，完善饮食结构，提高营养健康状况，加大经济欠发达的西部农村地区对学龄前儿童的营养投入，合理发达地区和城市的饮食模式、体育锻炼和健康教育。

关键词：
学龄前儿童
膳食结构
营养状况
饮食习惯
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学龄前儿童是指没有达到入学年龄的儿童。从全世界的范围看，在各个国家的儿童入学年龄均有不同，主要是为6岁或5岁，因此，对于学龄前儿童的年龄界限也不全相同。目前中国对于儿童的入学年龄规定为6岁半，所以，0~6.5岁的儿童被称为为学龄前儿童^[1]。此年龄段儿童的新成代谢旺盛，属于人体神经系统和骨骼等组织器官迅速生长发育时期。人类青少年时期和成人期的健康水平受到学龄前儿童期的生长发育水平影响，因此，学龄前儿童营养健康和形成健康的饮食行为变得极为重要。本文章就是为了分析学龄前儿童膳食结构和营养状况研究进展，具体结果如下：

1、膳食结构与饮食习惯

1.1 膳食结构

由于学龄前儿童对于各种营养素的需求量较高，但咀嚼能力差，消化系统未发育成熟，因此需要独特的膳食结构。根据《中国学龄前儿童膳食指南（2016）》从营养和健康状况等方面，在饮食与运动等方面提供合理建议，具体内容如下：①规律就餐，自主进食不挑食，培养良好的饮食习惯；②每天饮奶，足量饮水，正确选择零食；③食物应合理烹调，易于消化，少调料、少油炸；④参与食物选择与制作，增进对食物的认知与喜爱；⑤经常户外活动，保障健康生长。根据研究发现，儿童谷类食物摄入量与以前相比有所下降，薯类、水果、蛋类、乳类、豆类和坚果类的摄入量均有所上升。

1.2 饮食习惯

通过研究发现，我国学龄前儿童存在不吃早餐、食用高盐、高脂肋和高能量等不健康零食的不良饮食习惯，会严重影响学龄前儿童的膳食营养状况，甚至影响其身体发育和健康。

2、营养问题

随着我国的经济发展，人们的生活水平得到了显著提高，尤其是经济发达地区。学龄前儿童膳食结构中出现了谷类碳水化合物的能量下降，糖和脂肪的能量大幅增加，导致出现了营养过剩和营养不足的问题。

2.1 营养过剩

根据研究发现，我国学龄前儿童的饮食结构中，具有食用含糖和含脂肪量较高，而牛奶、蔬菜摄入量偏少的问题。由于学龄前儿童高热量、高糖食物的过度摄入和运动不足，导致大量出现超重和肥胖的现象，严重影响学龄前儿童的生长发育和身体健康水平。我国学龄前儿童超重和肥胖现象逐年增加，城市与农村存在巨大差异，发达地区与不发达地区存在巨大差异。

2.2 营养不足

由于我国地区经济发展不平衡，导致城乡经济差异较大，农村和贫困区儿童营养不足现象严重。此外，中、东、西部贫困地区的差距明显。经济的差距，导致贫困地区的学龄前儿童蛋白质与钙、铁等微量元素的摄入严重不足，使其出现了生长发育缓慢、低体重等不良现象，其中缺铁性贫血最为严重。

3、影响膳食营养状况的因素

3.1 早期喂养

对于婴幼儿期儿童进行母乳喂养，有效的保证儿童的生长发育所需营养，同时根据儿童的身体各项指标，合理添加辅食使其获得较高的营养，促进生长发育。但由于过早添加或不合理添加，导致学龄前儿童肥胖发生率增加。

3.2 家庭的膳食营养知识和饮食行为

家庭是学龄前儿童膳食营养的主要提供者，家庭的膳食营养知识和饮食行为会严重影响学龄前儿童膳食营养的摄入量。

3.3 幼儿园影响

学龄前儿童膳食营养幼儿园是学龄前儿童除去家庭以外最主要的膳食营养提供者，根据我国相关规定，要求全日制托幼机构的膳食营养素的平均摄入水平需要达到RIs（膳食营养素参考摄入量）的80%以上。幼儿园的膳食管理水平是否到位，直接关系到学龄前儿童生长发育及形成良好的饮食习惯所需的营养摄入是否合理。根据研究发现，少部分地区幼儿园的膳食营养摄入存在或多或少的问题，沿海地区幼儿园的膳食结构中，动物类食品摄入较高，而水果蔬菜类与乳类食品摄入较少；私立幼儿园营养不良发生率高于公立幼儿园，城市幼儿园营养不良发生率低于农村幼儿园。

3.4 学龄前儿童的身体运动

身体运动是学龄前儿童日常生活的必要活动，通过身体运动有效的锻炼肌肉，加快能量的消耗，使儿童的食欲增加，促进食物的摄入。早年间，主要以户外运动和户外游戏为主，但由于科技的发达，大部分儿童沉迷于电子游戏，导致日常身体运动量下降，严重影响营养的吸收。根据研究发现，越是发达地区儿童沉迷于电子游戏的现象越为严重。

综上所述，我国学龄前儿童营养健康状况得到了明显改善，但仍存在巨大问题，为了有效减少问题的发展，需要家庭与托幼机构共同提供合理的营养摄入和帮助进行适当的身体运动。

参考文献：

[1]徐斌.学龄前儿童膳食结构和营养状况研究进展[J].企业科技与发展,2017,13(09):86-88.

[2]徐凤娅,张蕴琨.学龄前儿童膳食营养现状及影响因素的研究进展[J].南京体育学院学报（自然科学版）,2017,21(1):198-199.

徐鑫,高健,张雪峰.学龄前儿童膳食结构和营养状况研究进展[J].全科口腔医学杂志（电子版）,2019,6(36):11,17.