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浅析大冶市栽培黑木耳使用稻田袋料试验

2020-02-18 282 上传者：管理员

摘要：大冶市为了更好地利用水稻收割后的农闲田地以及农林废料，让没有工作的老百姓们再创收入，探索农业转型的新方式，通过对稻·菇轮作模式的引进，对黑木耳进行稻田袋料栽培试验。结果显示，黑木耳‘‘91F’抗性好且产量高，产干黑木耳可达800蝇／667m2左右，产值达4.6万元／667m2，纯利润达到1.6万元/667m2，取得不错的经济社会效益。

关键词：
农业转型
大冶市
稻田栽培
黑木耳
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为了改变大冶市现有的食用菌产品结构和生产模式，做大做强食用菌产业，大力发展食用菌生产。2018年，通过与大冶市荣华食用菌种植专业合作社合作，开展稻田露地袋料黑木耳栽培试验，地点选择在金湖街道办事处皇踩畈某稻田进行，面积1133.4m2，现将试验结果总结如下。

1、材料与方法

1.1 供试材料

菌种选用黑木耳主推品种‘‘919’，由浙江省丽水市大山菇业研究所提供。培养基原料包括木屑、麸皮、石膏粉、石灰粉等。对原材料要求，木屑选用阔叶树多树种混合比单一树种的黑木耳产量要高，边材丰富的幼林树枝比中老龄要好，直径3cm一10锄，木屑颗粒不能太小；麸皮以中粗、红麦麸为好，麸皮要求新鲜、不结块、无霉变，应存放于低温干燥的条件下，高温季节随买随用；石灰粉和石膏粉主要提供钙素，调节和培养料酸碱度，以熟石灰为好。

1.2 试验方法

本试验选择在一季稻收割后的大田中进行，形成“稻一菇”轮作。根据黑木耳生长对营养的需求，采用木屑80％、麸皮18％、石膏粉1％、石灰粉1％的配方，该配方具有成本低、原料来源广泛的特点。

2、效益分析

2.1 经济效益

露地袋料栽培黑木耳摆放8000袋／667m2，直接生产成本约3万元，产于黑木耳可达800蚝／667m2左右，产值达4.6万元／667m2，扣除成本，纯收入1.6万元／667m2。

2.2 社会效益

使水稻收割后的冬闲田及闲置土地得到充分利用，提高了土地利用率；能安排富余劳动力再就业，增加农民收入；同时，为大冶市农业转型发展探索了新途径。

2.3 生态效益

露地袋料栽培黑木耳是利用来源广泛的木屑、棉籽壳、山区树枝茅草、农作物秸秆及工业下脚料作为栽培原料，既使农林废弃物得到充分利用，又使森林资源及环境得到有效保护。

3、栽培技术要点

3.1 耳场选择

选择通风良好、阳光充足、排灌方便、远离污染源的稻田或缓坡地作耳场，耳场应开沟分厢，厢长40m，厢宽2m，人行道0.5m，起沟的土平整厢面，用熟石灰消毒，并铺上一层稻草以防杂草。用小竹杆和铁丝搭成支架，横杆行距0.3m。耳场中间0.5m高处竖立一排小木桩，上放水管，安装雾喷设施。

3.2 拌料装袋

培养料的水分应控制在65％，用手抓拌好的培养料以指缝间有水迹而不滴落为宜。培养料最好使用拌料机，如果人工拌料，至少要保证辅料先拌2遍～3遍，主料和辅料混合拌2遍～3遍；也可先把辅料混合拌匀后，一层主料，一层辅料，混合后正反方向各拌2次～3次即可。培养料加水拌匀后要堆闷2h，让水分浸润湿透，以免影响灭菌效果。装袋松紧度以中等力度抓住培养袋，料袋表面有轻凹陷指印为佳，若有凹陷感或料袋有断裂痕说明太松。一般每支标准耳袋(15cm×55cm规格聚乙烯袋)的干料重为1kg左右，料水重为1.7kg左右。料袋搬运要轻拿轻放，最好用周转架。装袋场所和搬运需铺麻袋或薄膜，防止刺破料袋。

3.3 高温灭菌

料袋灭菌采用常压蒸汽灭菌。堆放时，一要确保蒸汽畅通，温度均匀，灭菌彻底；二要防止塌棒，采用一字形叠法。每排间留一定的空隙。塑料薄膜灶的四角采用井字形，中间采用互连井字形排列，防止塌棒并保持蒸汽通畅。塑料薄膜灶一次性灭菌料袋控制在3000袋一5000袋。灭菌开始时，要在4h内使灶内温度上升至100℃，可以有效防止料的酸变，当料袋温度达到100℃一10一试验硼弈以上开始计时，维持12h。

3.4 冷却接种

冷却室要事先做好清洁工作并进行杀虫、灭菌处理。灭菌结束后，待灶内温度降至80℃以下打开，趁热把料袋搬到冷却室冷却，待料温度至28℃以下后接种。接种前，应对箱内进行清洗消毒，用气雾消毒剂进行空箱熏蒸消毒，然后将灭菌冷却后的料袋快速搬至箱内，同时将接种棒等接种器皿及菌种放入接种箱内。接种人员双手用“新洁尔”灭溶液洗净，伸人接种箱内，再用75％的酒精棉擦双手：然后将打穴棒用75％的酒精棉擦洗消毒，并灼烧灭菌，再打穴接种。接种时，在料袋表面均匀打出35个～50个接种穴，深2cm以上，取菌种条块，用手分块塞人接种穴，菌种块必须与穴口膜紧密接触，最后套好套袋、扎紧袋口。

3.5 菌丝培养

黑木耳在5℃～30℃菌丝均能生长，但温度低于15℃菌丝生长缓慢，高于28℃菌丝纤弱，下地后易出红黄水，进而出现杂菌污染。养菌期间，菌室温度要控制在22℃～26cc，防止温度过高。接种后的前10d～15d，大棚内保持26℃，有利于菌种萌发和菌丝封面。当菌丝全部封满料面达整袋的1／4时，棚内温度要逐渐降至22℃。随着菌丝的扩展，代谢旺盛，会产生大量的热量，要防止棚内高温，以免形成高温菌，这种菌极易老化，抗逆性差，划口后不出耳。为了解决棚内温度的高低悬殊，应安装通风设备，使空气流通，袋内温度不超过26℃。每7d～10d倒堆一次，互换位置，随时排除杂菌感染的菌袋。菌丝生长阶段不需要光线，尤其是黑木耳，光线刺激易形成耳基，消耗营养，影响出耳产量。

3.6 剌孔催耳

在适宜条件下，菌棒经过50d～60d，耳袋已长满白色菌丝，并有少量黑色耳基形成，此时可进行刺孔。使用打孔机打孔，每袋刺3mm～4姗圆孔1∞个。刺孔后，采用“井”字型堆放，有利散热及空气流通，打开棚门，创造良好的通风和光照条件，有利菌丝恢复及生理成熟。菌丝恢复期间，要求空气相对湿度达到85％以上，菌棒刺孔后如连续大风无雨，采取在地面喷水的办法增加空气湿度。经过7d一10d养菌，刺孔茵丝恢复，即可排场出耳。

3.7 排场催耳

当气温稳定在22℃以下时，选晴天或多云天气，将成熟的耳棒袋运到事先准备好的稻田进行排场，耳棒袋以铁丝为依托，采取斜靠式均匀摆放，每亩排8000棒袋左右。露天催耳能增加光照时间，提高耳场温度。此方法的关键是保持耳袋不失水，应分多次少量喷水，要防止刺孔处积水，耳基形成后至长成小耳片，每天喷水1次一2次，随着耳片的长大，加大喷水量，以促进诱耳生长。

3.8 木耳采收

当黑木耳耳片充分展开、边缘变薄、耳根收缩、八成熟时即可采收，应采大留小，此时的耳片品质佳、重量大。如果拖延采收，孢子弹射，既保证不了质量、耳片无弹性，又会造成减产和流耳；另外，刚下过雨或喷过水后，不要马上采耳，让子实体在菌袋上晾晒半天，半干后采收，可避免出现蜷耳。采摘下来的黑木耳应剪去耳根，撕成片晾晒或人工烘烤干制。

刘先辉,周华众,胡定汉,等.大冶市稻田袋料栽培黑木耳试验[J].湖北植保,2019,(3):9-10,13.