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《食品与发酵科技》杂志2021年第1期论文题目汇总
2022-04-02
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《食品与发酵科技》杂志2021年第1期论文题目汇总
应用研究
1、苗家白酸汤中微生物群落多样性研究及其优势微生物的筛选
2、类球红细菌粗提物对冷藏期四川腊肠脂肪和蛋白质氧化的影响
3、两种发酵工艺甜瓣子品质分析
4、双孢蘑菇液体菌种固态化工艺的初步研究
5、混合菌种发酵板鸭工艺优化及品质分析
6、—种山药牛肚丸子工艺配方的响应面优化
7、超高温瞬时灭菌对刺梨汁营养物质与贮藏稳定性的影响
8、四川浓香型菜籽油中硫苷降解产物的分析研究
9、红树莓酵素发酵工艺的优化及活性研究
10、红苕叶红稗面条工艺优化及品质分析
11、干红葡萄酒番茄调味酱的配方优化
12、橘之缘代餐粉对小鼠体脂的影响研究
13、不同腐殖质含量窖泥在浓香白酒的应用研究
14、大樱桃果汁加工工艺研究
15、改善保温速酿甜面酱风味质量的研究
16、冬枣汁与金丝小枣汁总酚、总黄酮含量及抗氧化性能的比较研究
17、窖泥的酸碱缓冲容量研究
综述
1、水产养殖业微生物制剂应用研究进展
2、多糖磷酸化修饰的研究进展
3、食用酵素的营养功效及研究进展
4、中国无花果采后研究进展
5、白酒副产物资源化利用综述
6、体育健身运动中的科学膳食营养研究
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