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《食品与发酵科技》杂志2021年第4期论文题目汇总
2022-04-02
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《食品与发酵科技》杂志2021年第4期论文题目汇总
应用研究
1、响应面法优化提高桑黄YC-1菌发酵法生产总三赭产率的研究
2、富硒青钱柳-蛹虫草复方小鼠免疫调节及抗氧化实验研究
3、初产蛋溏心皮蛋工艺优化及其腌制过程动态分析
4、氯化钙处理对茭白采后品质的影响
5、基于成熟值理论的炒制烹后蒜莹及猪肉品质变化研究
6、不同复配比例对早酥梨-猕猴桃复合果酒香气化合物的影响
7、德国试制泡菜滋味物质及微生物群落结构解析
8、低GI藜麦面条挤压工艺及体外消化特性研究
9、四个不同地区大红袍花椒主体风味物质分析研究及香气评价
10、南极磷虾下自溶工艺优化及其自溶产物鲜味评价研究
11、柚子籽油微胶囊对中长跑运动员无氧阈及运动成绩的影响
12、界面各向异性对速冻保鲜过程中冰晶生长行为的影响
13、—种郫县豆瓣芥末酱的开发
14、食品加工废气净化工艺的研究
分析与检测
1、高效液相色谱法检测发酵液中甜菜碱的含量
2、超高效液相色谱-串联质谱法测定保健品中的氢氯噻嗪
3、气相色谱测定固态酿造基质中四甲基吡嗪的前处理方法优化
专业教学与实践
1、依托测试科学中心的食品专业大型仪器设备共享管理实践与探索
2、基于OBE模式食品专业学生创新创业能力的培养与评价
3、浅谈《食品工程原理》课程思政教育的探索与实践
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