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有关高职食品检测技术专业中《应用数学》课程改革探究

2019-12-28 276 上传者：管理员

摘要：本文主要阐述了高职院校食品检测技术专业《应用数学》课程开设的必要性、课程教学内容的选择与设计、教学方法的选择等三方面内容，并对课程改革前后学生实践应用效果进行了对比，经过4个循环的应用，学生的数据分析能力、检验能力和岗位实践能力得到了明显的提升。

关键词：
应用数学
数学
课程改革
食品检测
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近年来我国高职院校纷纷开展专业课程改革工作，以就业企业的需求为培养目标，理论联系实际，取得了明显的成效，但是却忽略了基础课程的改革，使得很多基础课程与实际需求越来越远。有的专业甚至将一些基础课程取消，但是在实际教学和毕业生反馈中我们发现，有一些基础课程是必要的、不可忽视的。数学课程就是食品检测技术专业的一门基础课程，它的重要性是不可替代的，但是传统的《高等数学》课程的教学内容和教学方法与我们的实际需求又不能吻合，因此数学课程的改革事在必行。

一、高职院校食品检测技术专业开设数学类课程的必要性

食品检测技术专业岗位核心技能的实际需求，决定了数学类课程在食品检测技术专业开设的必要性。高职院校学生的数学基础普遍薄弱，不能将数学运算的基础内容融入专业核心课程的教学中，必须单独开设数学类课程。而传统的《高等数学》教学内容及教学方法无法满足该专业的实际需求，所以必须对该课程进行改革。

二、食品检测技术专业《应用数学》课程的教学内容设计

针对调研结果及实践应用情况，从高职学生自身特点出发，结合食品检测技术专业的特点和岗位的实际需求，我们对传统的《高等数学》的课程内容进行解构，重新构建、开发出适合高等职业院校食品检测技术专业学生学习的《应用数学》课程教学内容。改革后的课程，不仅讲授数学相关的理论知识，还要培养学生的逻辑思维能力，更重要的是作为食品应用化学、食品感官检验、食品理化检验、仪器分析等课程的辅助学科，为后续专业课程的数据处理和数据分析奠定基础。

经过重构后的授课内容主要有以下五方面：计算能力训练(6学时)，溶液配比计算(4学时)；∑的运用(2学时)；方差、标准差、偏差的计算(4学时)；函数图像数据分析(4学时)，共计20学时。通过一段时间的试用，再根据学生对以上知识点的接受程度，以及学生提升数学应用能力的进度调整教学计划，补充完善教学内容，适当增加学时。经过2—3个循环试用及完善，最终确定适合专业需求的教学内容和学时数。

三、食品检测技术专业《应用数学》课程教学方法的选择

数学类课程传统的授课方法主要以理论授课为主，但是学生的接受效果往往不理想，因此需要因材施教，例如我们会采用案例分析、小组讨论、任务驱动等教学方法来激发学生的学习兴趣，在任务完成的过程中提升学生的数学计算能力和分析能力，同时培养学生的组织能力、语言表达能力、团队协作意识等综合素养。

我院食品检测技术专业《应用数学》课程改革成果经过4个循环的应用取得了明显的成效。专业课程授课教师反馈，与2013级之前相比，学生在仪器分析、食品理化检验等专业课程中的数据计算和分析能力明显提升；通过调研2014级毕业生的就业企业，我们发现学生在检验检测岗位上除了检测分析和数据处理能力得到好评，学生的综合素养也得到用人单位的肯定。当然在课程改革中也存在一些问题，例如，学生注意力集中时间短等，这就需要我们针对具体问题再次展开研究和实践。

李晓红.高职食品检测技术专业《应用数学》课程改革的实践研究[J].中国食品,2018,(21):117. DOI:10.3969/j.issn.1000-1085.2018.21.046.