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《中国粮油学报》2021年第6期文章题目精选
2022-03-29
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《中国粮油学报》2021年第6期文章题目精选
杂粮研究
1、小米多糖分离纯化及抗氧化活性研究
2、胁迫萌发对青稞籽粒中β-葡聚糖和v-氨基丁酸含量的影响
3、湿热处理下富含v-氨基丁酸芸豆品种的选择及筛选方法的建立
4、发芽青稞粉对青稞-小麦面团特性及非油炸麻花品质的影响
5、黑龙江省主栽红小豆品种蛋白质功能性质分析
油脂研究
1、文冠果种仁营养物质和脂肪酸组成与氨基酸的评价
2、产DHA破囊壶菌Aurantiochytriumsp.HX2019010的筛选及其脂肪酸组成分析
3、火麻油保质期二氢杨梅素的酯化修饰与抗氧化性研究
4、小烛树蜡油脂凝胶的性质及作用机理研究
5、三种壁材组合方式茶籽油微胶囊产品的研究
储藏研究
1、稻谷实仓储藏品质变化规律研究
2、基于有限元方法的平房仓中小麦堆的密度分布研究
3、四种黑米储藏期理化指标及食用品质的测定和研究
4、锈赤扁谷盗食物源引诱剂筛选及作用机制分析
综述
1、油脂体微胶囊化的研究进展
2、杂豆的烹饪性能分析与品质提升技术研究进展
3、挤压对谷物蛋白的微观结构和功能特性影响的研究进展
4、粮食中重金属污染风险研究进展
5、脂肪替代物在低脂人造黄油中的应用研究进展
6、嗜虫书虱种群猖獗及其防治对策研究进展
7、蛋白质氧化影响乳液稳定性研究进展
8、微生物油脂提取工艺研究进展
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